FRIOS

SALGADOS

PÃES

BEBIDAS

TORTA SALGADA

TORTA DOCE

BOLOS

PUDIM

pudim de sorvete

INGREDIENTES

1º Creme

1 lata de leite condensado

1 lata de leite a mesma medida da lata de leite condensado

3 gemas

2º Creme

3 claras

3 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite sem o soro.

Calda de chocolate

6 colheres de sopa de achocolatado em pó

6 colheres de sopa de açúcar

1/2 xícara de água

MODO DE PREPARO:

 

Calda de Chocolate

Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver. Coloque o líquido em uma forma com furo e leve ao freezer. Deixe cerca de 10 min para então, com o líquido mais consistente, espalhar pela forma. Deixe no freezer, enquanto prepara o creme.

1º Creme

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Mexa até ficar consistente. O creme pode ficar com uma aparência pouco cremosa, não se preocupe com isso.

2º Creme

Bata as claras até atingirem o ponto de neve. Coloque o açúcar e bata mais. Acrescente o creme de leite sem soro e continue batendo. Esse creme será misturado ao primeiro.

Modo de montar

Junte os dois cremes e misture delicadamente. Tire a forma do freezer e coloque a mistura dos cremes. Leve ao freezer novamente e deixe gelar por, pelo menos, 8 horas. Para desenformar, retire a forma do freezer e espere alguns minutos. Ligue o fogo e aqueça o fundo da forma. Veja se o Pudim já está solto e vire-o em um prato. Por estar congelado, é bom esperar um pouco antes de comer.

PUDIM DE MILHO VERDE

INGREDIENTES:

2 latas de milho verde

1 lata de leite condesado

1 garrafa pequena de leite de coco

3 ovos inteiros

1 xícara chá de leite líquido

1 xícara de chá de açúcar para calda fazer a calda

MODO DE PREPARO:

• Escorra o milho verde em uma peneira
• Depois bata no liquidificador com o leite líquido, passe numa peneira fina para retira só o creme do milho
• Em seguida pegue o creme do milho e coloque no liquidificador junto com o leite de coco, o leite condensado, os 3 ovos
• Reserve

Calda:

• Coloque o açúcar em uma panela com 1/2 xícara de água leve ao fogo até formar uma calda caramelizada
• Unte uma forma de furo central e coloque a mistura do liquidificador, cozinhe no banho-maria por 40 minutos ou leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos

PUDIM DE PÃO

INGREDIENTE:

6 a 8 pães amanhecidos tipo francês

4 ovos inteiros

2 colheres de açúcar (ou a gosto)

1 pacote de coco ralado

1 colher de margarina

1/2 lata de leite condensado (opcional)

2 copos de leite integral tipo C

MODO DE PREPARO:

•  Coloque os pães de molho em uma bacia com um pouco de água até ficar bem molinho
• Com as mãos esprema estes pães até obter um massa tipo mingau, então acrescente todos os outros ingredientes  e mexa bem
• Unte uma forma com óleo de soja e e polvilhe farinha de trigo e despeje a massa
• Polvilhe com o coco ralado por cima, leve ao forno a 250º por uns 25 minutos ou até dourar a parte de cima

PUDIM DE LEITE MOÇA

INGREDIENTES:

• 1 lata de Leite Moça 
• 2 medidas (lata) de Leite Líquido
• 3 ovos

Calda:

1 xícara (chá) de açucar

MODO DE PREPARO:

 

Pudim:

Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na fôrma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Calda:

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Para melhores resultados é necessário que o pudim seja preparado a banho-maria, em boa  temperatura.

PUDIM DE MARIA MOLE

INGREDIENTES:

1 lata de creme de leite

1 medida de lata de leite

3 colheres (sopa) de açúcar para caramelar

100 g de coco em flocos para decorar

1 xícara (chá) de água fervente

1 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco

1 caixinha de mistura para maria-mole

100g coco ralado

MODO DE PREPARO:

• Coloque a mistura para maria-mole em uma tigela, junte a água e mexa até dissolver completamente
• No copo do liquidificador, coloque a mistura de maria-mole já dissolvida, o leite condensado, o creme de leite, o leite e o leite de coco
• Bata por alguns segundos e, quando estiver bem misturado, junte o coco ralado e torne a bater
• Reserve
• Coloque o açúcar em uma fôrma redonda de buraco no meio, própria para microondas, e leve ao forno por cerca de 8 minutos em potência alta para derreter
• Espalhe bem, untando toda a fôrma com o açúcar derretido
• Despeje a mistura do liquidificador e leve ao microondas por 9 a 11 minutos em potência alta
• Retire do forno e leve à geladeira de um dia para o outro
• Para servir, desenforme e polvilhe com coco em flocos

DOCES

pudim de mamão

PUDIM DE MAMÃO







 

INGREDIENTES:

2 mamões papaia maduros, descascados e sem sementes

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar

6 colheres (sopa rasas) de amido de milho dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de suco de limão

5 gemas peneiradas

3 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 pitada de sal

óleo o suficiente para untar a fôrma

CREME:

1/2 mamão papaia

suco de 1/2 limão

1 colher (sopa) de licor de cassis

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO DO PUDIM:

Num liquidificador bata 2 mamões papaia maduros, descascados e sem sementes e 1 xícara (chá) de água.

Transfira para uma panela em fogo moderado e junte 2 xícaras (chá) de açúcar, 6 colheres (sopa rasas) de amido de milho dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de suco de limão, 5 gemas peneiradas, 3 colheres (sopa) de manteiga derretida e 1 pitada de sal,mexendo sempre até engrossar, por +/- 15 minutos.

Numa fôrma para pudim canelada e untada com óleo, despeje o pudim e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

Desinforme o pudim e sirva com o creme de papaia.

MODO DE PREPARO DO CREME:

Num liquidificador bata 1/2 mamão papaia, suco de 1/2 limão, 1 colher (sopa) de licor de cassis, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco. Sirva sobre o pudim.

PUDIM DE CLARA

INGREDIENTES:

Para o caramelo

• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 8 colheres (sopa) de água

Para o pudim

• 6 claras
• 12 colheres (sopa) de açúcar

Para o creme

• 1L de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 4 gemas
• 4 gotas de baunilha

Para a calda de morangos

• 2 xícaras (chá) de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de vinho do Porto
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 caixa de morangos

MODO DE PREPARO:

Caramelo

Coloque o açúcar e a água numa fôrma para pudim e leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e perder os grumos.
Quando a calda dourar, apague o fogo e, com a ajuda de uma colher, espalhe-a por toda fôrma.

Pudim

Na batedeira, bata as claras em neve.
Sem parar de bater, vá polvilhando o açúcar aos poucos até obter o ponto de suspiro.
Com uma colher, coloque o suspiro na fôrma caramelizada, apertando delicadamente para evitar a formação de ar.
Leve ao forno brando, em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até o pudim ficar levemente corado.
Desligue o forno, deixando a fôrma dentro dele por uns 10 minutos com a porta entreaberta para que a mudança brusca de temperatura não murche o suspiro.
Desenforme com cuidado, passando a faca nas bordas da fôrma.

Creme

Numa panela, coloque o leite, misture o amido de milho, o açúcar, as gemas e mexa bem.
Leve ao fogo brando, sem parar de mexer.
Quando começar a ferver, adicione a baunilha, misture e retire do fogo. Enquanto esfria, mexa de vez em quando.
Sirva com o pudim.

Calda de morangos

Numa panela, coloque o vinho tinto, o do Porto e o açúcar.
Deixe ferver.
Junte os morangos lavados e cortados ao meio.
Deixe por 30 minutos aproximadamente, em fogo baixo.

BOLO GELADO TOALHA FELPUDA

INGREDIENTES:

2 massa preparada para bolo sabor coco.

6 ovos (clara e gema separara batidas em neve).

4 copo de leite, (a gosto).

6 colheres de manteiga.

1 copo e meio de leite de coco (adicionar mais a gosto).

1 copo de leite condensado (adicionar mais a gosto).

Meio copo de trigo (para polvilha a forma).

RECHEIO:

• 1 lata de leite condensado.
• 1 copo de leite de coco.
• 1 copo de leite (a gosto).
• 100g de coco ralado

CALDA:

• Meia lata de leite condensado.
• 3 copos de leite.
• 2 copo de leite de coco.

COBERTURA:

• 200g de coco ralado.
• 2 copo de leite.
• Meio copo de leite de coco.
• Um copo de leite condensado.
• 100g de coco ralado (para polvilhar)

MODO DE PREPARO:

BOLO:

Na batedeira bata as claras em neve e depois adicione as gemas vá batendo gradualmente, adicione o leite de coco e leite condensado e a manteiga bata ate fica homogêneo adicione gradualmente a massa preparada e bata ate fica uma massa lisa e homogêneo, despeje em uma assadeira media e leve ao forno razoável, pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou ate doura.

RECHEIO:

Numa panela adicione ó leite condensado á manteiga e mexa, quando estiver apresentando, fervura desligue o fogo e coloque ó coco, leite de coco,e o leite é mexa até mistura tudo. (caso para mistura mais rápida ligue o fogo bem baixinho e mexa até uni os ingredientes.)
Após abri o bolo, molhe com a calda é recheia.

CALDA:

Numa jarra, (ou num recipiente qual quer) adicione o leite condensado, os copos de leite os copos de leite de coco, é mexa até esses ingredientes misturarem. Após o bolo frio e desenformado abra ao meio e molhe bem com a calda. (em seguida depois que você molhou o interior do bolo adicione, o recheio é feche. Em cima na superfície do bolo fure com o garfo ou faca e molhe mais uma vez com a calda.

COBERTURA:

Em uma vasilha misture coco ralado, o leite, o leite de coco, e em seguir o leite condensado, mecha até vira uma papa, e você espalhe sobre o bolo com a cobertura, e polvilhe com coco ralado.

DOCE DE QUEIJO

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado

1 colher de sopa rasa de margarina

50 g de queijo ralado

MODO DE PREPARO:

• Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, assim que começar a soltar da panela está pronto

• Retire da panela e coloque em um prato untado com margarina, deixe esfriar, faça bolinhas e passe no coco ou no açúcar fino, coloque em forminhas

DOCE DE BANANA COM CREME

INGREDIENTES:

½ xícara de açúcar

5 colheres de água

5 bananas caturra em rodelinhas finas

Creme:

5 colheres de sopa de amido de milho

4 xícaras de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de açúcar de baunilha

COBERTURA:

1 xícara de açúcar

2 claras

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de raspas de limão

MODO DE PREPARO:

• Em uma panela, coloque o açúcar, 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo baixo até caramelar
• Junte o restante da água e deixe ferver até dissolver
• Acrescente as bananas e cozinhe por cerca de 1 minuto
• Despeje em um refratário médio (19 x 31 cm) e reserve

Creme:

• em uma panela, dissolva o amido de milho no leite
• Junte o leite condensado, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
• Retire do fogo, junte a manteiga, a baunilha e misture bem
• Coloque o creme sobre o doce de bananas e reserve
• Pré-aqueça o forno em temperatura alta

Cobertura:

• em uma tigela, misture as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até amornar
• Coloque na batedeira junto com as cascas de limão e o suco, bata em ponto de merengue firme
• Leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até o suspiro dourar levemente
• Deixe esfriar e sirva em seguida

DOCE DE AMENDOIM

INGREDIENTES:

1/2 kg de amendoim torrado

1 pacote de bolacha de maizena

1 lata de leite condensado (pode ser de caixinha)

2 colheres de mel (se não quiser não precisa)

3 colheres de nescau

MODO DE PREPARO:

• Torrar o amendoim e triturar no liquidificador, separar
• Triturar a bolacha no liquidificador e junte com o amendoim depois junte o mel e o nescau, o leite condensado e amasse com as mãos
• Deixe na geladeira por 1 hora

DOCE DE COCO FÁCIL

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 lata de açúcar (a mesma medida da lata de leite condensado)

1 pacotinho de coco a seu gosto

MODO DE PREPARO:

• Coloque o leite condensado e o açúcar em uma panela e mexa um pouco
• Obs: Não pode parar de mexer senão queima
• Coloque o coco e mexa até soltar da panela
• Se você quiser pode enfeitar com granulado, coco ralado, etc

RECEITA FÁCIL DE FAZER E COM RESULTADOS MARAVILHOSOS.

DOCE DE MORANGO COM CHOCOLATE

Doces e Sobremesas 

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 caixas de morangos

1 colher de margarina sem sal

1 tablete de chocolate ao leite inteiro

MODO DE PREPARO:

• Pique os morangos em pedaços pequenos e reserve
• Em uma panela coloque a colher de margarina e a lata de leite condensado
• Deixe engrossar até desgrudar do fundo da panela (ponto de beijinho)
• Abaixe o fogo e coloque os morangos picadinhos
• Misture e tire do fogo
• Coloque em um refratário e reserve
• Em banho-maria derreta o chocolate
• Assim que derreter o chocolate coloque a lata de creme de leite e mexa
• Em seguida coloque em cima do doce de morango
• Leve à geladeira por uns 45 minutos

Copinhos de chocolate

ingredientes:

Para os copinhos:

350gr de chocolate meio amargo

100gr de creme de leite (1/2 caixinha)

Cobertura:

200ml de creme de leite fresco, batido em chantily com 1 colher de açúcar.

Modo de Preparo:

Com uma tesoura, corte a beirada dura dos copinhos de cafezinho de plástico

Lave bem, seque e reserve-os.

Derreta o chocolate e tempere (é possível usar um chocolate fracionado, desde que seja de boa qualidade).

Faça uma camada de chocolate generosa dentro de cada copinho, deixe escorrer o excesso (como se faz com a forma de bombom)

Não há necessidade de duas camadas, por isso capriche nessa etapa.

Leve à geladeira até firmar bem.

Prepare o recheio:

Em banho maria derreta o chocolate com o creme de leite

Misture bem e após esfriar, leve à geladeira até ficar bem firme.

Desenforme os copinhos

Quando o fundo estiver opaco, vá rasgando com cuidado o plástico e separe-o do chocolate

Só é possível usar cada copo uma única vez, pois ele se rasga todo.

Com a trufa já firme, coloque colheradas dentro de cada copinho, dividindo o recheio em partes iguais

Mantenha na geladeira.

Bata o creme de leite fresco em chantily.

Com um saco de confeitar, faça uma pitanga gigante sobre cada copinho

Espete uma folha de chocolate (a mesma que usei no Bolo folha de outono)

Breve explicação sobre a folha:

Limpe com álcool cada folha

Derreta chocolate e com uma colher, vá preenchendo todo o verso da folha (pode ser de laranja, limão, manga ou café)

Deixe secar e leve à geladeira.

Desenforme puxando a folha verde, com cuidado p/não quebrar

Prontinho, um lindo enfeite para qualquer sobremesa.